闲谈人之大欲之“食”

文：阿伍
前些日子看到一篇关于吃的帖子，读完感觉意犹未尽，也想谈谈关于吃的一些个人看法。我一直认为自己在吃的方面是一个粗鲁的实践者，没有什么特别的个人喜好，甜一点酸一点咸一点辣一点都可以接受，吃的时候也只会闷头大吃，通常一桌人吃饭，中途都是我鼓着满嘴的食物用惊讶的眼神环顾左右，然后一脸真诚的问：咦！你们怎么都不吃啊？……然后，大家都皮笑肉不笑的告诉我：嘿嘿，吃饱了……当然，如果这时候刚好有桐大师在旁边，她一定又会毫不客气的拿我的生肖开涮一番，以此来满足她的口舌之快。
说起吃，若是带有应酬的饭局自然是平白少了几分味道。有一件很囧的事，大概是在几年前，工作上和客户以及一些政府官员吃饭。落座前都会做一些介绍，这位是某某经理、那位是某某局长、那个是某某主任……类似这样的介绍，看似程序化不经意，其实很重要，因为不管怎么样最起码你得记住啊，要对的上号不能搞错啊，不然就是对别人的不尊重不是吗？可是，向来自认为记人的相貌达到过目不忘的我，相貌是记住了，热菜还没上，别人的称谓已经在脑子里一团糨糊，冷盘吃出一身冷汗。o(╯□╰)o
最好的饭局，当然是一群人彼此都心无旁骛，吃饭就仅是吃饭而已，解决一下胃部空虚。大家都点喜欢的菜，然后挤在桌子旁天南海北的吹吹牛。如果是冬天，最好是吃火锅。如果是夏天，可以是龙虾、螺蛳、烤鱼……,最好是在露天（当然是晚上露天哈，中午露天你不介意老板也会很心疼他的桌子凳子呢o(╯□╰)o⊙﹏⊙b），屋外没有冷气，只能喝啤酒呀喝啤酒，如果有生啤就更好了，一直喝到街上只能看到几只爬行动物，那时你才感觉到夏天其实也可以暂时的不那么喧嚣呢。
西餐讲究一些礼仪，吃西餐大概最适合一个人静静的吃。所以一群人还是吃中餐，其实中餐也有好多礼仪，我自己总结的礼仪(*^__^*) 。不能吧唧嘴、筷子只能夹自己面前的菜、吃饭中途不能离席等这是老祖宗留下来的古训，我自己倒认为那些不太重要。只要不影响别人、大家吃得开心好。我的看法是，吃的人每一个都不能太拘束，要很专心的吃，更多在乎的是自己品尝的感受而不是别人的感受。然后，不能太吵和太啰嗦，更不能口无遮拦。这里的口无遮拦特指对待食物，不要说这个菜怎么这么咸吧啦吧啦，那个菜怎么这么油吧啦吧啦,这个菜分量也太多了吧啦吧啦……尤其不能说我没胃口吃不下、我死活滴酒不沾、你们倒是快点吃 吧啦啦……总之不能影响别人的食欲这才是食之最大礼仪。当然，如果那顿饭水准真到了人神共愤的地步，那么大家一起吐槽也是很欢乐的事情啊。
如果是一个人吃，最好的状态当然是什么卡路里、热量、脂肪啊这些名词你竟然统统都忘了。吃完后觉得内心喜悦甜蜜，照一照镜子会自然的冒出一句：KAO,我的脸怎么可以又多了一份温柔！O(∩_∩)O哈哈哈~内心大笑三百下直至抽筋。如果是一桌人吃，最好的状态是吃着吃着你发现有一种东西在升腾，桌子上空冒得不是火锅热气，而是……仙气。每一个人都成了可爱的仙子，都是又丰富又幽默的巨人。吼吼，就差让老板来一片七彩云，大家一起踩着腾云驾雾啦。
下面说说我对一些食物最好吃的状态的看法吧，个人看法，仅作参考啊亲。
先从粽子说起吧。粽子之所以区别于其他食物完全是因为外面的那一层粽叶，有淡淡的清香味。现在市面上有很多竹叶包的粽子，香味差很多。粽子最好吃的还是白粽子和甜粽子， 肉粽和蛋黄粽根本无法与粽叶味融合，是一种失败的组合。而且，粽子一定要吃冷的或温的，不能吃烫的，因为太烫糯米的粘性就没有了，吃到嘴里跟吃白米饭差不多。
油条是不能拿在手上干嚼的，不然你就没有把它和其他诸如生煎呀、煎饼啊、麻团啊这些东西区分开来。而仅是你上班途中胡乱塞在嘴里的甲乙丙丁。买好的油条，装在透气的袋子里，吃的时候要搭配豆浆或是白稀饭（绿豆稀饭，很稀的稀饭不能是干稀饭）。要把它泡在豆浆或是稀饭里两秒钟后取出再吃，这时候脆的地方还没完全变软，软的地方还尚有些嚼劲，吃完一根还想再来一根。
有些蔬菜本身的味道就很清新很美妙，诸如：莴苣、茼蒿、黄瓜……这些菜最好吃的做法是凉拌，它们已不需要太多的调料和温度来烘托，不管你喜不喜欢，它们本身的味道就是最好的味道。
我个人比较不能接受的是随便什么菜都拿来炒鸡蛋。比如丝瓜炒鸡蛋、莴苣炒鸡蛋。好像是冰箱里的下脚料随便搅和成的一盘菜。很多饭店都有丝瓜炒鸡蛋这道菜，为什么丝瓜不能炒鸡蛋呢，因为丝瓜本身味道就很鲜，加上鸡蛋那是鲜上加鲜，吃完一盘你会发现灵魂都稀巴烂了，失败。所以丝瓜最好还是用来炒毛豆或烧豆腐比较好。至于莴苣为什么不能炒鸡蛋，参见前一段。莴苣没有错，鸡蛋也没有错，但搭配在一起却是错的平方。
说起鸡蛋，鸡蛋的做法太多了，口味因人而异，不一定是哪种做法绝对好吃。我的感觉是水扑蛋要比煮鸡蛋好吃，蒸蛋要比荷包蛋、炒鸡蛋好吃。我一直喜欢用酱油加醋蘸着煮鸡蛋吃，酱油可以调节一下蛋白的淡而无味，醋则可以中和一下鲜得发腻的蛋黄。事实证明，这个方法的确可以增大桐大师的一点食量。
香蕉一定要搭配其他水分含量高的水果吃才好吃，最好吃的做法是用它来做水果沙拉。一盘没有香蕉的水果沙拉是令人沮丧的，不够甜不够糯不够滑……太没有存在感。同理，奶昔里面放香蕉也是绝佳的搭配，简直比放不放冰淇淋还重要啊亲。
番石榴一定要洗净用刀切圆片，并且一定要横着切才好吃。记住不需要配酸梅粉，因为它的味道本来就清新香甜。吃的时候，一口不能太大也不能太小，但最好每一口都能咬到籽，让那些又硬又脆的籽在又酸甜又清香的舌头边打转，如果刚好能撞到牙齿上就更好了，满嘴都在咯噔——咯噔—— （这个我微博上有讲过哈）
小布丁比大布丁好吃，小罐的可乐比大瓶的可乐好喝……大份的的薯条比小份的薯条好吃，大份的爆米花比小份的爆米花好吃……
关于鲜牛奶，大多数超市货架上的国产鲜牛奶竟敢称自己是”鲜牛奶“，简直就是耍流氓！目前我喝过唯一能叫做鲜奶的就只有光明优倍了。
不可否认有些食物更适合粗鲁的吃，比如坚果类、油炸类、还有汁水很多的水果，例如：西瓜…我原来有个邻居对小孩要求高，每次吃西瓜，都看到孩子弓着背勾着头蹲在院子里很小心的一口一口吃，生怕汁水弄脏了衣服挨骂。不管怎样， 这样的状态吃东西时味道绝对是会大打折扣的。
说起西瓜，最好吃的状态当然是对半切开，然后用勺子挖着大口大口的吃。要确保每一口都能把口腔塞满，然后肌肉微微一动，汁水就会自然溢到喉咙，那种感觉像是鲁莽的动物在饮水，每一口都像是第一口。话说再没有比炎热的夏天饮西瓜味儿的水更爽快的了。当然，你要是直接榨汁西瓜汁或是把西瓜挖在碗里吃是不会有我上面说的这种感觉的，原因就不多说了，因为感觉本来就是只可意会的啊，咳咳……
我最喜欢看桐大师旁若无人大口大口的吃食的样子。特别是抓食后，她会把十个手指张开竖起来，然后挨个舔一舔吮一吮，有时候一遍不够又倒回头来舔。那神态简直就是一只吃饱了张大嘴巴打哈欠的猫，因为肚子里面藏了10条鱼，所以即便有只老鼠在它身边走过也可以神态自若视若无睹。
味觉、嗅觉、听觉、视觉简直就是大脑记忆库里的四扇大门。在很多很多的瞬间，他们自动排列分门别类只为唤起你一刹那的记忆。比如我常常想起泡椒味儿的小蔡、酸菜鱼味儿的小亮、大肠味儿的秀娟、茶树菇味儿的玉婷还有还有韭菜味儿的龙生。哈哈哈，也不知吃了那么多年韭菜炒蛋的龙生现在咋样了？