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教你做一桌丰盛的年夜饭!

文:做羹汤
马上就要迎接新的一年了,新年最开心的就是做上一桌美味可口的菜肴,全家人围绕在桌前享受美食。下面做羹汤美食小站就教大家做一桌丰盛的佳肴。
一、你可能是厨房新手,又想在家人面前展露一下自己厨艺,简单快捷的金针肥牛卷儿最适合你,可以为你挣得不少面子。而且配上青红椒,更突出了节日红红火火的气氛。
10分钟搞定口味和口感上都堪称绝配的金针菇肥牛卷
图片[1]-教你做一桌丰盛的年夜饭!-iYUMO|生活志
做法:
1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段,
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来,
3、锅放少许油,先放入芥蓝段
4、再放上卷好的金针菇肉卷。
5、绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,大火烧开烹入绍酒出香味。
6、盖上锅盖改成小火3分钟。
7、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,
8、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
二、新年很多人少不了吃火锅儿,四川的麻辣火锅儿,上海的什锦火锅,东北的白肉火锅儿,北方的肥牛火锅大家可能已经吃腻了,做羹汤为你推荐的是日式火锅儿。
在家轻松做个好吃美味的日式火锅
图片[2]-教你做一桌丰盛的年夜饭!-iYUMO|生活志
材料和做法:
材料:
A,圆葱,魔芋丝,金针蘑,香菇,烧豆腐,春菊,牛肉片,大葱,鸡素烧的专用调料。
B,鲜鸡蛋。
做法:
1,将蔬菜洗干净后切成适当的大小,豆腐切成块状。
2,将魔芋丝用水洗净,蘑菇切成适当的花纹。
3,将铁锅加热后将锅全部用油脂保养一下。
4,然后加入打底用的牛肉片,圆葱,大葱,香菇等。
5,然后加入鸡素烧的专用调料,中火煮3分钟左右。
6,然后加入牛肉片和绿色蔬菜。
7,稍微过火后即可食用。吃的时候蘸着生鸡蛋吃很鲜美。
三、对于无肉不欢的食肉族来说,东坡肉可能更能满足你对“肉”的钟爱了。
杭州名菜【东坡肉】慢著火,少著水
图片[3]-教你做一桌丰盛的年夜饭!-iYUMO|生活志
1. 五花肉中的肉皮富含胶质能让肌肤充满弹性,减少皱纹。瘦肉部分有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2. 经过充分烹煮后 ,五花肉油脂减少,热量降低,有非常好的美容效果。
那什么是充分烹煮呢?一是捞取第一次焖煮后的浮油,
二是放入小盅中蒸半个小时左右,蒸汽的温度比沸水温度高,剩余油脂被逼出,渗出在碗底,这部分弃之不用即可。
五花肉唯独肥胖、正在减肥中的人,血脂较高者不宜多食。
东坡肉的热量(以100克可食部分计)是534大卡(2234千焦),单位热量较高,可以酌情减少食用量,或者在吃好五花肉的下一顿多吃果蔬,以平衡一天所需的热量。这样身体和心理都无所负担了。
食材与操作
主要食材:五花肉500克,生姜5片,大葱一根,香葱两根,八角一颗。
调料:老抽一勺,李锦记特级头抽4勺,冰糖2块,花雕酒100ml.
详细做法:
1.锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净。
2.砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角。
3. 将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中。
4.依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可。
5.加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟即可。
6.(最后一步忘记拍了)肥而不腻的秘密:将煲锅中的浮油捞出,煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗,浇上肉汁,然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
四、做羹汤小站发现土豆和辣椒是大家最爱的食材之一,下面推荐的菜肴是土豆片烤辣五花,同时满足你的对土豆和辣椒的需求。
香辣过瘾的土豆片烤辣五花
图片[4]-教你做一桌丰盛的年夜饭!-iYUMO|生活志
材料:
主料:片状五花肉200g
配料:土豆1/2个
调料:香辣烤肉酱50g
准备:
五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;
做法:
1.土豆去皮,洗净,切薄片;
2.烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片;
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;
4.将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。
心得分享:
1.买到整块的五花肉,可以先冷冻一会儿,肉稍稍变硬后比较容易切薄片;
2.五花肉最好腌制半小时以上,腌制越久越入味;
3.锡纸上先涂一层油,再铺土豆片,可以防止土豆片被烤焦;
4.土豆片不仅可以增加风味,还可以帮助吸收五花肉的油脂。
五、饭后一定是要和家人一起谈工作,谈生活了,这样温馨美好的节日气氛,来上一杯盆栽奶茶再小资不过了。
很时髦,很好玩儿的——盆栽奶茶
图片[5]-教你做一桌丰盛的年夜饭!-iYUMO|生活志
做法:
1、椰浆和植物奶都倒入小锅中,放入糖,再慢慢洒入魔芋粉拌匀。
2、开中火煮至沸腾,糖全部融化,关火。
3、把煮好的液体倒入事先准备好的杯子里,冷却定型。
4、奥利奥用小刀刮去夹心,放入保险袋压碎。
5、把奥利奥撒在奶冻的表面,再放上薄荷叶子即可。
P.S.:
1、植物奶可选种类很多,任何坚果类都可以加水用豆浆机或料理机做成植物奶,比如核桃,杏仁,腰果等,尽量选用没有特殊味道的坚果,也可以到超市买现成的核桃露,杏仁露之类用。如果不介意牛奶,用牛奶也可。
2、关于糖,用什么糖都行的,我为了减肥,就用了麦芽糖醇,属于无糖食品,甜度比蔗糖低一些。
3、椰浆和植物奶的比例不重要,总液体量跟杯子的容量合适就行,不然土壤就太多袅!
4、奥利奥是无蛋奶饼干,素食者可食。
六、节日期间最少不了得就是肉了,肠道上挂的“油”自然少不了清肠胃的小能手蜜渍柠檬了。
用最健康的方法清肠胃——蜜渍柠檬
图片[6]-教你做一桌丰盛的年夜饭!-iYUMO|生活志
【材料】:柠檬、蜂蜜
【做法】:
1. 柠檬用盐摩擦表皮(杀菌去果蜡),用清水洗净,拭干,切成薄片。
2. 取一个干净干燥的玻璃瓶子,在瓶底铺一层柠檬。
3. 倒入两大勺蜂蜜。再铺一层柠檬,再倒蜂蜜。
4. 如此反复,直到放入全部柠檬片。蜂蜜量最好是多点儿,跟柠檬片齐平。(图中我放的量偏少了,家里蜂蜜储备不够)
5. 密封瓶盖,秋冬放室温即可,春夏最好放冰箱储存,一般密封两天后,第三天就可以打开泡柠檬蜂蜜水喝了。
6. 喝的时候,取两三片蜜渍柠檬,兜两勺柠檬蜂蜜汁,用温开水或者凉开水冲泡饮用。
【碎碎念】:
1. 一定要空腹喝,早上或下午3~4点,皮肤最需要补水,此时饮用效果最好。喝完十分钟以后再吃东西。
2. 因为柠檬的酸性很强,所以蜂蜜不要放得太少,不然泡出来的蜂蜜水会很酸。
3. 冲调柠檬蜜的时候不要用开水,因为蜂蜜中含有酵素,遇上开水会释放过量的羟甲基糖酸,使蜂蜜中的营养成分被破坏,用温开水冲调最好。
七、每年春节都是吃货最快乐的节日,节日过后发现自己腰粗了2尺,脸又圆了。这时候不少姑娘都会眉头深锁吧,下面推荐的饮品是山药果汁牛奶,适合节后发胖的你。
最拉风的美颜瘦身饮品:山药果汁牛奶
图片[7]-教你做一桌丰盛的年夜饭!-iYUMO|生活志
原料:山药 苹果 牛奶 蜂蜜
做法:
1.把山药、苹果用清水洗净后削皮
2.接着用刀切成1-2公分的小块
3.放入盐水中浸泡备用
4.将山药块和苹果块放入搅拌杯中
5.倒入牛奶,没过山药苹果块即可
6.加入适量的蜂蜜
7.将料理机旋转至一档,打15秒
8.再旋转至二档,接着打15秒即可
注意事项:山药和苹果的比例大约为1:2打制出的果汁口感会比较好

THE END
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